溜大头的做法 【潮汕菜】溜大头 溜大头怎么做
“【溜大头】
大头是潮汕人的叫法,写字还真不知道叫什么来的。有图真相哦!换做其他的壳类也可以用这样的做法哦!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
溜大头的做法步骤
1、大头洗干净备用。(买来要用清水泡俩三个小时以上才行,这样里面的沙才会出来。)
2、辅料:蒜头切末、姜切片、小葱切段、辣椒切段、八角、备用。
3、起锅热油,爆香蒜头。
4、接着把八角、姜、小葱一起加入爆香。
5、另外起锅加适量的水煮开,放入酱油、沙茶、盐。
6、然后把爆香好的辅料加入,再加一些味精。
7、然后就把大头倒入,煮到大头嘴开就可以了。
8、香喷喷的大头就溜好了。
小窍门
1、大头的沙特别多所以一定要泡干净了。
2、大头的嘴开就好了不宜煮过久。