清炒花蛤的做法 清炒花蛤怎么做

“花蛤营养丰富，富含各种氨基酸，肉质鲜美，价格还很亲民！几分钟后一盘鲜香味美、肉嫩汁浓的清炒花蛤就可以上桌了，非常下饭，当然也是一盘相当不错的下酒菜！这道清炒花蛤无需用到很多调味料，简简单单用料酒和生抽翻炒，最后加入鲜鸡汁调味或鸡精，超级鲜美，连汤汁都可以拌饭吃哟，真的是香气四溢，一定要多来一碗米饭！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清炒花蛤的做法步骤

• 1、开火，热锅冷油，待食用油7成热时，把蒜和姜片放入锅中爆香。

• 2、倒入沥干水分的花蛤翻炒片刻。

• 3、看到花蛤微微开口后，倒入2大匙料酒。

• 4、继续翻炒花蛤。

• 5、接着倒入2大匙生抽。

• 6、翻炒至花蛤都开大口。

• 7、最后倒入一小匙鲜鸡汁调味提鲜，翻炒均匀即可出锅。

• 8、出锅后立刻撒上少许葱花。

• 9、营养丰富又鲜美多汁的清炒花蛤就制作完成了！

小窍门

1、花蛤可提前泡盐水中吐沙。
2、炒花蛤时间不能过长，以免肉质变老。
3、花蛤本身就是有点咸味，我放了生抽后就没继续加盐，大家可根据自己喜好调整调味料，可以少放些生抽，加点蚝油也是可以的，喜欢吃辣的可以放些干辣椒或蒜香剁椒。