怎么蒸粉蒸肉

粉蒸肉，我们俗语称它为面面肉，粉蒸肉不仅好吃，而且具有提高免疫力、治疗便秘、开胃消食的功效。怎么蒸粉蒸肉便是这一文章的主题。小编将详细给你讲粉蒸肉的主料和配料以及详细的制作流程，快跟着小编一起学起来吧！

一、怎么蒸粉蒸肉

1、制作食材

主料：猪肋条肉(五花肉)(500克)莲藕(250克)

辅料：稻米(75克)

调料：甜面酱(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)八角(2克)小葱(5克)丁香(2克)姜(2克)盐(4克)味精(2克)酱油(15克)腐乳汁(20克)

2、制作流程

将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中

搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟

将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅

炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉

老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味

将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀

将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条

盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出

先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

3、工艺提示

猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内。

米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。

二、粉蒸肉的营养价值

1、粉蒸肉主料

猪肋条肉(五花肉)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

2、粉蒸肉辅料

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

红薯：主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。

南瓜：补中益气，化痰排脓。

粉蒸肉一般都是自制的，粉蒸肉的包存期不能超过1~2天，所以自制的时候不要做得过多哦。学会了怎么蒸粉蒸肉，不妨动手做给家里人品尝一下吧，同时别忘了分享蒸粉蒸肉的方法步骤给你身边先不要的小伙伴哦，一起来蒸粉蒸肉吃喽！