肉末虎皮豆腐的做法 秀秀我的礼物—奖品与美食——肉末虎皮豆腐 肉末虎皮豆腐怎么做

“从2010年6月10号在美食天下发表的第一篇美食—什锦飘香粽子到今天，这期间先后获得的了七月月赛优秀作品奖（3000积分）和美食天下活动炸酱面：我家新味道的纪念奖（欣和葱伴侣豆瓣酱300g，麻辣花生70g装）。虽第一个奖品不是实物性的奖品，但对于菁厨来说这是一个值得特别开心的奖品，它让我的积分从原本的3千多分一下子跳跃到6千多分，离我想要的积分商城换礼品的锅锅又接近了一大步，这对于我来说就是最大的第一份奖品了。
掐手数一数，来美食天下已有3个月零5天了，真是时光荏苒，岁月如梭啊！时间虽过的快，但在美食天下倒学了不少南北特色的美食，菁厨的美食也得到很多朋友的喜欢，大家互相交流美食烹饪心得。
在美食天下，除了自己的厨艺有很大进步之外，最大的收获，是通过和大家的切磋、交流，结识了许多好朋友，度过了非常愉快的一段时光。我相信绝大多数的朋友，都和我一样，每天都要应付工作的压力，要面对生活的喜怒哀乐，酸甜苦辣。美食天下，给了我们一个休息的港湾，碰到开心事了，或者累了，倦了，尝到好吃的美食了，朋友们到这儿聊一聊，侃一侃，分享一下心得，交流一下经验，让我们的喜悦可以传递给更多的人，让我们的压力能得到缓解和释放。真的很感谢美食天下这个平台，感谢泡泡鱼领衔下的队伍给我们创造了这么好的美食交流平台，感谢每一位美食家的朋友。能够认识大家，是我们的缘分，更是我自己的荣幸！
以下照片是菁厨的第二份奖品：其中那个花生米实在是太辣了，吃不了，正好第二天周末有朋友过来，就和朋友们一起分享了。
巧妇难为无米之炊，哈哈～菁厨想用获得的奖品欣和葱伴侣豆瓣酱做成一道美味的佳肴，和朋友们一起分享我喜悦的心情和美味的奖品——肉末虎皮豆腐”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

肉末虎皮豆腐的做法步骤

• 1、获得美食天下活动炸酱面：我家新味道的奖品

• 2、豆腐洗净，切成长方形薄片；

• 3、香葱洗净切段；

• 4、猪瘦肉洗净，切成肉末；

• 5、水淀粉：往一个碗里调入适量的淀粉、水、鸡精搅匀备用；

• 6、酱汁：往一个碗里调入适量的欣和葱伴侣豆瓣酱、生抽、老抽、醋、白砂糖；

• 7、鸡蛋磕入碗内打散，放入豆腐片裹匀。

• 8、炒锅放适量食用油大火烧至八成热，放入豆腐片；

• 9、将豆腐片煎至金黄色，捞出控油备用；

• 10、原锅留底油烧热，放入肉末炒至变色；

• 11、放入香葱段炒香；

• 12、接着倒入酱汁，翻炒片刻；

• 13、调小火，放入豆腐炒至入味；（豆腐用小火炒制，更易入味，成菜更鲜香）

• 14、然后倒入水淀粉勾芡，炒匀；

• 15、待收汁即可关火。口感嫩滑，豆香味浓；盐度适中，是一道佐酒下饭的美味佳肴！

小窍门

【营养价值】：

1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

4.大豆蛋白能恰到好处的降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。



【菁厨温馨小提示】：

1.豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；

2.豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食；

3.豆瓣酱、生抽、老抽都有咸味，调味时无需再加盐，以免过咸，影响口感；

4.豆腐用小火炒制，更易入味，成菜更鲜香。