虎皮豆腐的做法 虎皮豆腐怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虎皮豆腐的做法步骤

• 1、豆腐焯水，切粗条。

• 2、下油锅炸至虎皮。

• 3、捞出摆盘。

• 4、杭椒小米辣切小段，蒜瓣拍碎。

• 5、锅中热油，放入肉丁煸香，下入姜末，蒜末青红辣椒段炒香，下入盐，生抽，蚝油，醋、白糖，小半碗清水煮开，水淀粉勾薄芡，散入葱粒淋入麻油，出锅。

• 6、盛入摆好盘的豆腐中心。

• 7、成品。

小窍门

豆腐焯水时，水中放入少许盐，豆腐出锅后不易碎。依照个人喜好，可煎可炸。我这个豆腐是妹妹的婆婆自己做的，怎么都好吃，没有涩味，如果是买来的豆腐有些会有些涩味，买回来需提前放盐水中略浸泡二十分钟再焯水。