肉末香菇虎皮蛋的做法 肉末香菇虎皮蛋怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉末香菇虎皮蛋的做法步骤
1、鸡蛋煮熟后去壳。
2、炒锅下油,下剥好的鸡蛋。
3、小火慢慢炸至蛋白呈虎皮。
4、干香菇泡发洗净后切片,葱切末,蒜切片。
5、肉末用少许生粉和胡椒粉略抓一下。
6、炒锅下油,爆香葱蒜片。
7、下肉末炒散至变色。
8、倒入切好的香菇。
9、淋适量生抽。
10、加入适量的蚝油。
11、下小半碗水。
12、倒入炸好的鸡蛋,小火慢煮至汤汁粘稠起锅。
小窍门
整个过程中我没有下盐,盐份全部从蚝油和生抽里面来。