草鱼开屏的做法 草鱼开屏怎么做

“草鱼，别称鲩、鲩鱼、油鲩，栖息于平原地区的江河湖泊喜居于水的中下层和近岸多水草区域。草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。草鱼有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

草鱼开屏的做法步骤

• 1、蒸鱼之前，用盐水泡10分钟（盐水1克）。调汁准备小饭碗，碗中放入盐2克，鸡粉2克，白糖1克。耗油，蒸鱼豉油，生抽，胡椒粉适量。

• 2、锅中注油，葱白段，蒜子，姜片爆香。

• 3、倒入之前调好的调味汁煮沸，捞出葱姜蒜，倒入适量菜籽油，盛出调味汁待用。

• 4、锅中注水煮沸，把泡好的鱼放入锅中，大火蒸至1分钟。

• 5、倒入调味汁蒸至5分钟入味熟透。

• 6、撒上葱花，香菜叶盛出即可。