私房蒸茄子怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:8分钟

主料

茄子 ：6个

辅料

郫县豆瓣酱 ：半匙
生抽 ：适量
油 ：适量
大蒜 ：3瓣
生姜 ：2片
糖 ：3
蚝油 ：半匙

具体步骤

1. 把新鲜的长茄子切成均匀的段，再在中间剖开，然后在盘子里排放整齐。锅内放水煮开后放进去蒸，大约10分钟左右就可以了。

2. 在蒸茄子的时候，锅内放油，七成热时加入蒜末、姜末、生抽、蚝油、糖、豆瓣酱小火炒香备用。

3. 茄子蒸好后把汤汁直接浇在上面。

4. 吃时拌匀，美味的蒸茄子就完成了!

烹饪技巧

茄子要选新鲜的，颜色紫得油亮的那种长茄子，切成均匀的段，在中间用刀剖开，大火蒸十分钟左右就差不多了，不能蒸的太烂，不然筷子夹不起来的。