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烧鱼 【辽宁】私房烧鱼

烧鱼 【辽宁】私房烧鱼

喜欢美食这么多年,自己也总结出自己烧炖鱼的一套方法,儿子最爱吃我制作的鱼,大家喜欢的就看看;

食材明细

主料
  • 带鱼 (2条)
辅料
  • (适量)
  • 白糖 (适量)
  • 白酒 (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • (适量)
  • 海味调味汁 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 咸鲜 口味
  • (工艺)
  • 廿分钟 (耗时)
  • 普通 (难度)

私房烧鱼的做法步骤

  • 烧鱼 【辽宁】私房烧鱼 第2张

    1、收拾好鱼,控干水分备用

  • 烧鱼 【辽宁】私房烧鱼 第3张

    2、不粘锅,用姜涂抹一下,防止鱼破皮

  • 烧鱼 【辽宁】私房烧鱼 第4张

    3、锅烧热,加适量的油,加鱼煎两面金黄

  • 烧鱼 【辽宁】私房烧鱼 第5张

    4、高温时加白糖,烹入醋,花雕酒(没有就用料酒或者白酒),葱姜

  • 烧鱼 【辽宁】私房烧鱼 第6张

    5、加清水,适量老抽和盐,盖锅烧熟

  • 烧鱼 【辽宁】私房烧鱼 第7张

    6、关火,加海味调味汁或者蒸鱼豉油,或者鸡精

  • 烧鱼 【辽宁】私房烧鱼 第8张

    7、成品

  • 烧鱼 【辽宁】私房烧鱼 第9张

    8、装盘

小窍门

高温时加白糖,烹入醋,花雕酒(没有就用料酒或者白酒)