剁椒蚕豆炒鸡蛋的做法 剁椒蚕豆炒鸡蛋怎么做
“现在的新鲜蚕豆正式上市的时候。
蚕豆中含有丰富的钙,锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。
对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中的蛋白质可以延缓动,同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。
鲜蚕豆可炒,烧,做汤,碧绿鲜嫩,口感很好。
这次用蚕豆炒鸡蛋,加入了红红的剁椒,让简单清淡的素菜也能变成饭遭殃的下饭菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒蚕豆炒鸡蛋的做法步骤
1、蚕豆洗净,鸡蛋打散。
2、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
3、锅中再加少许油爆香葱姜。
4、倒入剁椒炒出香味。
5、倒入蚕豆翻炒片刻。
6、加入糖和盐翻炒均匀。
7、再把炒过的鸡蛋倒入翻炒。
8、加少许鸡精淋入香油。
9、翻炒均匀关火。
小窍门
鸡蛋液中加入少许水淀粉再炒至,炒出来的鸡蛋鲜嫩蓬松。