口蘑蚕豆米炒鸡蛋的做法 口蘑蚕豆米炒鸡蛋怎么做
“现在开始研究美食后发现这蚕豆的功效,就在思考以前父母多给我们吃蚕豆更多的是为了我们补脑吧。但不管怎么样,对蚕豆米的热爱都根深蒂固了,每逢蚕豆上市的那段日子,都会买上一堆回来自己剥着来吃。其貌不扬的蚕豆荚包裹着一颗颗娇嫩翠绿的豆子,味道鲜美香甜,随意搭配了鸡蛋和口蘑一起来炒着吃,鲜嫩、香甜、软糯,是让人着迷的春天好味道。。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
口蘑蚕豆米炒鸡蛋的做法步骤
1、准备好原材料。
2、鸡蛋打入碗中,加入少许盐打散均匀。
3、烧锅开水,加入少许盐和几滴油,将蚕豆米放入里面焯煮到八、九成熟。
4、热锅凉油,倒入打散的鸡蛋液进去。
5、待蛋液微微定型后用筷子划成小块盛入盘中备用。
6、锅中再放入少许油,下入口蘑片进去煸炒。
7、微微煸炒出水分后加入焯过的蚕豆米进去翻炒。
8、翻炒几下后加入适量的盐调味。
9、最后加入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可盛入盘中。
10、端上桌了。
小窍门
1.吃蚕豆米一定要煮熟,为了节省炒蚕豆米的时间,所以要先将蚕豆米焯煮到八、九成熟;2.鸡蛋加入盐打散,先用油滑炒成型;3.口蘑炒的时候会微微出水,再先后放入蚕豆米和鸡蛋进去翻炒均匀。