剁椒丝瓜炒蛋的做法 剁椒丝瓜炒蛋怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒丝瓜炒蛋的做法步骤

• 1、将鸡蛋打入碗中，放入适量的盐；

• 2、将鸡蛋打散后再加入适量的白醋打入鸡蛋中；.

• 3、用勺将丝瓜刮去皮后切成滚刀块；准备好剁椒，大葱和姜末；

• 4、将锅烧热，加入适量的油；将鸡蛋倒入其中；

• 5、定型后将鸡蛋炒散，层出来备用；

• 6、锅中倒入少许油，下入葱末和姜末，煸炒出香味；

• 7、再加入剁椒一起炒；

• 8、下入准备好的丝瓜煸炒；

• 9、丝瓜炒软后加入盐等调味；

• 10、再加入炒好的鸡蛋，翻炒几下即可；

• 11、层入盘中。

小窍门

1.将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块，如果喜欢细腻的口感就将皮刮去；
2.将鸡蛋加入盐打散，再加入点白醋，这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好；
3.如果先放的油比较多还剩底油的话，就不需再加油了，利用这些油将葱末，姜末和剁椒煸炒，煸炒出香味后加入丝瓜翻炒；
4.丝瓜炒软后加入盐调味，再将鸡蛋下入混合在一起，翻炒几下就可以出锅啦。