西兰花炒火腿肉的做法 美味小炒——西兰花炒火腿肉 西兰花炒火腿肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

西兰花炒火腿肉的做法步骤

• 1、主料：火腿肉

• 2、主料：西兰花

• 3、辅料：干辣子

• 4、火腿肉两小块洗干净后切成细丝。

• 5、西兰花洗净后切成小朵。

• 6、锅中烧开水后放入西兰花罩水。

• 7、罩过水的西兰花出锅后过冷水。

• 8、罩过水的西兰花出锅后过冷水。

• 9、待罩西兰花的水水温降低，将切好的火腿肉放入温水中罩罩，去除咸味。

• 10、火腿肉捞起沥干备用。

• 11、炒锅烧热，放入比较肥的火腿肉小火炒至出油。

• 12、放入干辣子继续小火炒出香味。

• 13、放入处理好的火腿肉丝大火翻炒1-2分钟。

• 14、先加入西兰花片翻炒。

• 15、翻炒过程中可加入少量的清水以免糊锅。

• 16、放入罩过水的西兰花翻炒。

• 17、稍焖2分钟左右即可出锅装盘。

小窍门

将火腿肉浸泡在淘米水中也是去除火腿肉咸味的好方法。