子姜烧鸭的做法 子姜烧鸭怎么做

“家里宝宝要清淡，爸爸要口味重，所以一个菜煞费苦心。这样做的目的，就是在做到步奏六的时候，鸭肉已熟，捞几块出来给宝宝切碎拌饭。然后辣椒其他，迁就宝宝爸爸”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

子姜烧鸭的做法步骤

• 1、子鸭巛水

• 2、少油中大火爆鸭，逼出鸭油，中途放花椒粒一起爆炒

• 3、鸭肉干身时，加料酒、老姜、白糖，酱油（可生抽老抽混合）稍多点，翻炒上色

• 4、倒开水，掩住鸭肉，大火烧开，中小火焖煮

• 5、大概二十分钟，水差不多收大半干，下子姜块，我切的滚刀，味道还行，但不喜欢姜的想尝尝太大块了，还是切片好。下盐，尝味

• 6、大概二十分钟，水差不多收大半干，下子姜块，我切的滚刀，味道还行，但不喜欢姜的想尝尝太大块了，还是切片好。下盐，尝味

• 7、直到全炒干身，锅里没什么汤汁时，下辣椒面继续翻炒

• 8、完全炒干下点芝麻炒一下装盘

• 9、味道还行，如果加泡椒泡姜应该更好吃。如果糖多点，放干辣椒多，加醋就是怪味鸭了

小窍门

由于我家老人不能吃糖，为了健康，都不吃味精鸡精，其实这些调料都可以自己尝试着搭配。任何东西多做几次就熟能生巧了。