青椒榨菜炒肉丝的做法 青椒榨菜炒肉丝怎么做

“青椒榨菜肉丝，是一道家常快手菜，制作简单，青椒鲜美，榨菜脆爽，肉丝滑嫩，咸鲜可口，今天还加上了木耳丝，营养更加丰富，很适合家庭制作食用”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青椒榨菜炒肉丝的做法步骤

• 1、干木耳放入碗中，加水泡发

• 2、榨菜一头，切丝，泡水

• 3、猪后腿肉一块洗净，切肉丝，备用

• 4、肉丝中加入少许生抽，料酒，一点白胡椒粉，少许生姜粉，一点食用油，搅拌均匀，再加上一点生粉，拌匀腌制十分钟

• 5、腌肉时，准备其他蔬菜，青椒去蒂去筋去籽，洗净

• 6、青椒切丝，备用

• 7、姜去皮洗净切丝，葱白洗净切葱末，备用

• 8、热锅，加入少许油，加入腌制肉丝翻炒

• 9、肉丝炒至表面发白盛出备用

• 10、干木耳泡发后，水中加入一点生粉揉搓去掉脏东西洗净，切丝备用

• 11、泡水后榨菜滤去水分，备用

• 12、热锅冷油，加入姜丝煸香

• 13、加入葱白末，煸香

• 14、加入木耳丝，翻炒

• 15、加入青椒丝，大火翻炒

• 16、淋入少许生抽，翻炒

• 17、加入肉丝，翻炒

• 18、加入榨菜丝，翻炒

• 19、加入少许白糖，翻炒

• 20、尝下咸淡，适量添加一点盐和蔬之鲜，翻炒出锅

• 21、成品

• 22、这道菜，操作简单，食材常见，味道鲜美，营养丰富

小窍门

榨菜比较咸，要提前泡水，去除一定盐分