油浸蘑菇的做法 油浸蘑菇怎么做

““要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”

春季天气干燥，病毒活跃，养生宜多吃菌菇，它不仅味道鲜美，营养价值极高。更富含各种氨基酸，能够提高人体免疫力，起到养颜、抗病毒的功效。

油浸蘑菇据说是云南人发明的用油来保鲜菌菇的一种风味美食。
这种混合了油香的菌子，有了类似肉的味道，甚至更香。
据说最有名的当推“油浸鸡枞菌”，一口入嘴可以让你鲜得找不着北。
这种小小的干菌菇还是一次食品展销会上买的，好像是叫“鸡茸菌”，也不知和那鸡枞菌是不是一样的，虽然貌不惊人，可味道还是很鲜香的，满满的一大袋昨天让我找了出来，说着天也快热了，赶紧着把它消灭了吧！
于是想起了这个油浸蘑菇，果然只是简单的调料食材，却有着不一样的别样口感，好吃哦！

而且是我家大小馋猫一致好评的美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油浸蘑菇的做法步骤

• 1、蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙·洗净。

• 2、炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。

• 3、然后倒入菌菇翻炒。

• 4、加入生抽。

• 5、加入白糖。

• 6、然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。

• 7、加盖焖之3-5分钟.

• 8、然后加入一些盐继续翻炒。

• 9、菌菇水分已干出香味淋入香油。

• 10、翻炒均匀关火。

小窍门

我也用鲜蘑菇做过这道菜，感觉还是干蘑菇味道和口感更好。
油一定要多一些，炒好的蘑菇油亮干鲜，劲道耐嚼鲜美无比。