油浸鱼的做法 油浸鱼怎么做

“一般做这道菜是河鱼切成鱼片，稍加腌制，沾上蛋泡糊油炸后再裹汁，很诱人的一道美味。看到买回来的龙利鱼柳，无骨无皮，觉得切成片做这道菜很适合。想到做到，一款龙利鱼做食材的油浸鱼摆上餐桌。虽然将河鱼换成了海鱼，具体烹饪方法也随自己，成品菜却也很不错，家人非常喜欢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油浸鱼的做法步骤

• 1、龙利鱼、黄瓜、圣女果洗干净。

• 2、龙利鱼切成片，加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。

• 3、将鸡蛋清打发，再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。

• 4、黄瓜切成片，加盐、味精腌制几分钟。

• 5、鱼片拍上干淀粉。

• 6、再沾上蛋泡糊。

• 7、入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。

• 8、圣女果一切为二，与黄瓜片间接摆盘待用。

• 9、起油锅，番茄酱入锅炒。

• 10、加白糖，水淀粉炒。

• 11、汁稠后鱼片入锅炒，关火。

• 12、炒均匀出锅盛入盘中即可享用。

小窍门

1、龙利鱼腌制时已经加盐，炒料汁可以不再加盐。
2、摆盘食材随个人喜爱选用。