玫瑰红糖麻糬吐司的做法 玫瑰红糖麻糬吐司怎么做

“看到一个红糖麻糬吐司，感觉不错，于是依样做起来，用麻糬预拌粉。
又自己在麻糬之上加了些玫瑰酱，以增加更多风味。
意外的是，麻糬有点韧，擀开之后又会带着面团回缩，
有些丧气之余，将切六条改成了切三条，就做个层次简单的吐司就好。
烘烤之后，却有意外惊喜，麻糬被热力和面团拉开出空洞，看着还挺有意思。。。。
糯叽叽的红糖麻糬，带着些许玫瑰香。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

玫瑰红糖麻糬吐司的做法步骤

• 1、面团：高筋面粉250g，鸡蛋1个，牛奶125g，细砂糖35g，鲜酵母8g，盐3g，黄油28g。

• 2、将除黄油以外的全部面团料放入面包机。

• 3、搅拌成光滑面团，加入黄油继续搅拌。

• 4、揉至面团可以拉出坚韧的薄膜。

• 5、放入大碗，发酵至约2倍大。

• 6、红糖麻薯馅：红糖30g，水125g，麻糬预拌粉100g，油10g，玫瑰酱30g。

• 7、红糖加水搅拌融化均匀。

• 8、放入麻糬预拌粉。

• 9、搅拌均匀至无颗粒状。

• 10、盖上保鲜膜放入蒸锅蒸熟，取出趁热加入油搅拌均匀。

• 11、冷却后待用。

• 12、发酵好的面团轻拍排气，分割成两份，滚圆，松弛15-20分钟。

• 13、擀成方形面片。

• 14、将一半红糖麻薯馅和玫瑰酱铺在面片中间约占1/2面积。

• 15、然后将两边往中间折叠，中间收口收好捏紧。

• 16、再翻一面过来，收口朝底。盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

• 17、松弛好后，用擀面杖将面团擀长擀薄。

• 18、再翻面，两边向中间折叠，中间收口处捏紧。

• 19、然后翻面，收口朝下，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

• 20、松弛好后继续擀长。

• 21、将面片平均分成三条。

• 22、辫三股辫，头尾捏紧。

• 23、将头尾往中间收口朝下，放入抹油的吐司模具中，再次发酵。

• 24、面团发酵至9分满，表面刷蛋液。

• 25、放入预热好的烤箱，中下层，上火180度下，火170度，烘烤25分钟左右。

• 26、烤完立即出炉。

• 27、趁热脱模。

小窍门

1.因面粉吸水性有差别，水量可以适当调整。
2.具体烘烤温度和时间请根据自己使用模具大小和制作分量进行调整。