雷公菌炒酸菜的做法 雷公菌炒酸菜怎么做

“雷公菌又名地木耳，有很强的生命力，雨后可迅速吸水膨胀，扩展生长，我国地木耳资源丰富，广泛分布于全国各地，但吃雷公菌的地方应该不多，今天给大家分享一个雷公菌炒酸菜，一起学起来吧。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

雷公菌炒酸菜的做法步骤

• 1、雷公菌有很多泥土跟沙子杂草，一定要充分洗净，可以在水里加食盐浸泡半小时。

• 2、酸菜(萝卜，自家泡的，酸脆爽口)。

• 3、萝卜切碎，加入切好的红辣椒备用。

• 4、起锅烧油，先将酸菜，辣椒翻炒两分钟。

• 5、再加入雷公菌一起炒，炒大概3分钟左右。

• 6、放入辣椒粉，生抽翻炒均匀即可出锅。

• 7、成品出锅，酸爽开味，是一道爽口下饭菜，用来配稀饭也很不错。

小窍门

因为酸菜是咸的所以炒这个菜的时候加适量生抽调味就行，不需要放盐。