香菇肉末煮雷公根的做法 香菇肉末煮雷公根怎么做
“老太太从地里扯了一把雷公根回来,冰箱放了两天,终于又机会煮了。五一在新家,去超市买菜,看到五花肉漂亮买了块回来。煮过,剁碎,做了两个菜,蒸丝瓜和煮雷公根,煮肉的汤拿来煮雷公根,再加点肉末香菇,味道倒是很不赖,美中不足的是肉有油,汤也有油,油水多了点,怕长胖啦”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇肉末煮雷公根的做法步骤
1、五花肉洗干净,放下锅开始煮。
2、至少煮到肉熟透,煮完肉剩下的汤拿来煮素菜汤很合适。
3、雷公根洗干净。
4、切碎。
5、香菇泡软洗干净也切碎。
6、备点姜末。
7、煮过的五花肉剁碎。我这里是两个菜的量,包括香菇姜也是。
8、热锅,把肉末放下去小火炒出油,放入姜末。
9、倒入香菇炒香。这里后面兵分两路,一半拿来蒸丝瓜一半拿来煮雷公根。
10、加入水。
11、放入雷公根,煮开后可以继续慢煮久点,因为雷公根经煮。
12、油水有点多,味道倒也不赖。
小窍门
雷公根尽量切碎点,要不然草一样如何下咽。要不然就干脆不切,煮完扔掉。