苦瓜摊鸡蛋的做法 苦瓜摊鸡蛋怎么做

“苦瓜虽苦，但却有清热解暑的功效。最近的天真是越来越热了，有种已经入夏的感觉，今天买个苦瓜做道菜去去火气，味道不错呦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

苦瓜摊鸡蛋的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、一个苦瓜去头去尾清洗干净。

• 3、竖着从中间对半切开。

• 4、用勺子挖去里面的囊。

• 5、切成薄片，越薄越好。

• 6、所有的苦瓜全部切好。

• 7、放入盆中，加入半勺食盐抓拌均匀，杀出水分。

• 8、用手挤干多余的汁水备用。

• 9、两个鸡蛋打入碗中。

• 10、加入少许鸡精和麻辣鲜。

• 11、打散搅拌均匀。

• 12、将苦瓜加入其中搅拌均匀。

• 13、锅中加入比平时炒菜略多的油。

• 14、加入苦瓜鸡蛋摊成饼状。

• 15、定型后翻面继续煎。

• 16、蛋液都凝固后即可食用。

小窍门

苦瓜加点食盐腌出水分会减少苦味，苦瓜和鸡蛋经过油煎之后更加鲜香，也没那么苦了，特别美味，解暑营养佳品。