易做的春卷皮的做法怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1高筋粉 300克。

和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状。

3最好面团要软一点，盛一碗冷水。

4“蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。

5再手指蘸水。

6按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。

7接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团。

8醒发1小时。

9醒发完成，倒去上面的水。

10用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。

11摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。

12再使面团摔到手心内。

13又使面团往下掉。

14重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。

15.面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。

16立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。

17立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。

烹饪技巧

1.面粉一定要用高筋粉。2.和面要稀，用蘸水按压法。3.醒面用泡水醒面法，避免面团干燥。4.手心摔面法。