素炒冬笋的做法 素炒冬笋怎么做

“冬笋营养价值高，但是如果处理不好就会有涩味和麻味，影响口感。新鲜的冬笋要现吃现扒，焯水2分钟，炒时加一点点白糖，大火快炒又鲜又嫩相当好吃。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

素炒冬笋的做法步骤

• 1、冬笋一个，青椒半个，红甜椒半个，姜1小块。大葱1段。

• 2、冬笋从中间分开，扒去外皮。看着挺大个冬笋，扒完没有多少。正好炒一盘的量。

• 3、把所有食材清洗干净，准备了1勺蚝油，1点糖，盐和五香粉。

• 4、冬笋切片。

• 5、清水烧开加入姜片葱白和料酒，倒入冬笋片，大火焯烫2分钟。

• 6、焯完立即过凉。

• 7、准备好所有食材。

• 8、平底锅加热加点油炒香葱花和姜片。

• 9、加入青椒和甜椒翻炒断生。

• 10、最后加上焯好的冬笋，加蚝油，加盐，加五香粉和一点白糖翻炒均匀。

• 11、素炒冬笋，鲜嫩营养。