秘制八渡笋烧肉的做法 秘制八渡笋烧肉怎么做

“与众不同，加柚子皮粉，秘制八渡笋烧肉才能名不虚传。用料独特。有茴香和柚子的香味，肉很嫩，入口即化，笋干也嫩。
八渡笋，是因产于广西田林县东北角山区，土地肥沃潮润的八渡乡而得名，该笋与全国各地生产的竹笋有所不同，在我国已饮誉数百年的历史，据《西林县志》记载，正宗八渡笋在清朝时曾被列入十大贡品之一。在海内外享有很高的声誉。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

秘制八渡笋烧肉的做法步骤

• 1、五花肉。洗一下。

• 2、水中煮熟。

• 3、取出修边，切成方块。整形。

• 4、重新放水煮，加黄酒，茴香，柚子皮粉（自制过的）

• 5、八渡笋。

• 6、温开水泡发，省时。

• 7、去沫和料包，

• 8、加发好的笋，煮开，加糖，生抽，老抽。小火炖到酥。

• 9、装盘。

小窍门

加自制过的柚子皮粉（外黄色皮晒干，蒸过，晒干，做成粉）做的红烧肉香嫩。