花氏八渡笋烧鸭的做法 花氏八渡笋烧鸭怎么做

“这款菜是我在广西南宁的一位老师，朋友，知己教给我的，我想我做的一定没有她做的好吃吧”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花氏八渡笋烧鸭的做法步骤

• 1、鸭子半只，鸭肉洗净切块，泡好的笋干或者笋丝切好备用
• 2、把切好的鸭子放入烧开的锅中·焯一下去浮沫，鸭肉焯好水之后沥到基本干，洗好炒锅，重新倒入鸭肉中火炒（不用放任何调料），煸至出油了就可以盛出来了
• 3、把准备好的蒜片姜片八角放入锅中··炒出香味放入八渡笋片或者笋丝·炒至半分钟放料酒2汤匙倒入刚才炒过的鸭肉，加入耗油，酱油，白糖少许翻炒半分钟，加水没过食材·大火烧开，小火炖30分钟之后放少许食盐最后大火收汁即可，不过我做的时候已经汁不多了所以没用最后一步。

小窍门

首先鸭子最好是下水的鸭子不是旱的养的鸭子，八渡笋重要南宁的，食盐白糖什么自己掌握就好了依个人口味，放老抽一定少·黑了就影响色泽