秘制红烧肉的做法 【济宁】秘制红烧肉 秘制红烧肉怎么做

“红烧肉做法多样，众口不一。我今天的烹饪手法简单易做，滋味醇厚，各位食友可以一试”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

秘制红烧肉的做法步骤

• 1、选五花肉一条，切成长三公分、宽两公分的肉块；生姜切块。二者洗净后备用

• 2、将肉块放入碗中，加入酱油、白砂糖、盐、料酒、葱段进行腌制

• 3、腌制十五分钟，放入冰箱冷藏一会儿

• 4、将腌制好的肉块焯血水

• 5、用大火将肉块煮开，取出洗净；西兰花焯水，晾干备用

• 6、炒锅内热油，加入姜块、八角、香叶、桂皮、葱段、蒜片炒香锅底，放入肉块翻炒

• 7、在炒锅内加入酱油、料酒，翻炒均匀

• 8、锅内放入适量清水，加入冰糖、少量高度白酒，大火煮开，转小火慢炖

• 9、小火炖制时间不要太长，这样可以保证口感的弹滑。加入少许鸡精，大火收汁，汤汁浓稠即可起锅

• 10、用西兰花摆盘，起锅出菜