酱爆鱿鱼圈的做法 酱爆鱿鱼圈怎么做

“对于鱿鱼咱家宝贝是，怎么做都喜欢。算是百吃不厌的一种食材。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱爆鱿鱼圈的做法步骤

• 1、鱿鱼圈化冻，去掉黑膜洗净，锅中烧开水加一些葱姜，料酒煮上2分钟。

• 2、把鱿鱼圈倒入焯烫变硬即捞出。

• 3、黑木耳提前泡发洗净撕小块，竹笋切片，青红椒切块。

• 4、炒锅倒油爆香葱姜蒜末。

• 5、加入辣豆瓣酱炒香。

• 6、倒入笋片和木耳翻炒。

• 7、把鱿鱼加入，加生抽，糖，料酒翻炒。

• 8、把青红椒加入。

• 9、最后加一点盐，鸡精，水淀粉炒匀关火。

小窍门

鱿鱼焯烫不可时间过长，影响口感；玉兰片可焯下水再炒。这道菜动作要快，才能保证鱿鱼的肉质不会老。