小白菜鲐鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

小白菜鲐鱼是道高蛋白的美食。小白菜是所有蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的蔬菜，由此可见它的营养之丰富。不仅可以清肝润肺，还可以促进人体的新陈代谢。而鲐鱼中所含的蛋白质，可以消除水肿，提高免疫力，非常有利于生长发育。

主料

鲐鱼 ：2条
小白菜 ：500g

辅料

姜 ：3片
白酒 ：适量
生抽 ：适量
大葱 ：适量
花椒 ：适量
白醋 ：适量
芝麻油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：3粒
白糖 ：适量

具体步骤

1.鲐鱼去掉内脏，冲洗干净，鱼肚子的血一定清洗干净

2.鱼切块

3.小白菜洗净

4.小白菜大葱切段，姜、大蒜切片

5.锅内加油，加花椒炸出香味，捞出丢掉

6.加大葱、大蒜、姜片爆香，加生抽炸锅

7.放入切好的鲐鱼、白酒

8.加入适量的水，没过鱼，再加入盐、白醋、白糖大火炖，也可以加入小白菜一起炖

9.煮5分钟

10.放入小白菜，继续慢火炖

11.炖至汤汁适合，滴入芝麻油即可，鱼一定要炖熟，炖的时间久好吃

烹饪技巧

鲐鱼一定要吃新鲜的，一经隔潮（死亡时间超过2天），鱼体内会产生过量组织胺，能引起食物中毒，鲐鱼要炖熟，一定用慢火烧透。