“蚝油和小鱿鱼鲜甜搭配,翻炒后色泽棕黄,柔软脆嫩,鱿鱼圈在舌尖缠绕,酱香、滑嫩一口尝尽,佐酒下饭均宜”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱爆风味鱿鱼圈的做法步骤
1、准备好食材:鱿鱼剥去红衣,洗净,去掉眼睛,切段
2、锅内用姜、酒,葱,水(清水加姜和米酒烧开),放入鱿鱼焯水,捞起滤干水分
3、锅内下油,油八成热时急炸一下捞起,待油温升高在复炸一次
4、留底油,爆香蒜米、青椒粒、洋葱粒,红椒丝
5、下炸好的鱿鱼,调入生抽、少许蚝油、鸡精
6、下葱段,爆炒片刻即成
小窍门
炸鱿鱼的时候一定要开中小火哦,小心油飞溅~