杭椒辣嫩鸡的做法 杭椒辣嫩鸡怎么做
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
杭椒辣嫩鸡的做法步骤
1、材料:鸡腿肉、杭椒、红辣椒、芝麻。调味:盐、酱油、白砂糖、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、食用油各适量。
2、鸡腿如洗净,去骨切块,放入碗中加盐、料酒、干淀粉,搅匀,腌制5分钟。
3、取一小碗,放入葱花、姜末、蒜末、盐、白砂糖、酱油、料酒、清水搅匀,做成调味汁。
4、锅置火上油烧热,加入少许香油,放入鸡肉翻炒。
5、炒至变色,放入杭椒、红辣椒,倒入调味汁大火翻炒。
6、用水淀粉勾芡,出锅撒上芝麻即可。
7、特点:香、嫩