杭椒鸭块的做法 杭椒鸭块怎么做
“鸭肉的营养价值
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
杭椒鸭块的做法步骤
1、鸭肉洗净切块。
2、杭椒切滚刀备用
3、葱、姜、蒜。
4、干辣椒、花椒、大料。
5、锅中倒油放入花椒、大料煸出香味,倒入鸭块煸炒。
6、鸭块煸炒至变色。
7、加入剩余所有调料翻炒一会,放入开水没过鸭块,炖煮20分钟至水干。
8、放入杭椒翻炒一会即好,出锅。