杭椒海肠的做法 杭椒海肠怎么做

“海肠，一种生活的海泥中的软体动物，在我们当地大部分都是用韭菜或韭苔配来炒。这也是我当地饭店大部分都会用来的搭配。
杭椒，这种脆而不辣的辣椒，我们小城有卖也就是在这一两年的事。
那天回娘家，妈妈竟把它俩搭在了一起，味道也很特别呢，脆生生的海肠，配上脆生生的杭椒，淡淡的辣，反倒提升了海肠的鲜，遮掩了海肠的淡淡腥气，那天，配米饭，大家把这菜吃到三光。
回到家，我也如法炮制，真的很简单，真的很好吃，真的是绝对鲜，当做下酒菜，也不错哦！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

杭椒海肠的做法步骤

• 1、准备杭椒。

• 2、去蒂后用刀略拍。

• 3、随意的切成寸段。

• 4、买回的海肠去掉两端洗净。（卖家已经将它处理过了）

• 5、同样切成寸段。

• 6、锅中放适量油，加入葱花炒香。

• 7、加入杭椒略炒。

• 8、加入海肠翻炒。

• 9、炒至海肠变色鼓起，关火，加适量盐调味。

• 10、加入芝麻油调味出锅。

小窍门

海肠本身会带有一些咸鲜味，所以盐不必多放，保持清新的口感。