青蒜肉片的做法 青蒜肉片怎么做
“这是一道比较常见的家常菜,炒法也各种各样。我比较喜欢这种吃起来干干的,香香的感觉,而且又能消灭掉肥肉,一箭双雕,O(∩_∩)O哈哈~。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青蒜肉片的做法步骤
1、青蒜洗净,切段。肉洗净,切片。
2、锅烧热,转小火,不放油,放肉片下锅,煸油(肥肉置于锅底,瘦肉在肥肉面上)。肉不要太干了,否则吃起来会柴。(照片刚好拍到烟雾袅绕的地方,拍糊了,o(╯□╰)o)
3、把肉赶到一边,锅里留底油(如果油多,就盛些出来),爆香姜末、蒜末,调入料酒,生抽,盐,白糖少许,把肉再翻炒一下。
4、另起油锅,炒青蒜。我锅里留的油比较多,所以我就把肉赶到一边,直接炒青蒜了。
5、青蒜炒至断生,把刚刚炒的肉放进去一起翻炒均匀,调入盐、鸡精,装盘。
小窍门
这道菜适合肥肉居多的肉,瘦肉比较多的最后要先腌制,再用油煸炒。