老上海面拖蟹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

五千多年的历史，我国形成了各具特色的地方文化，与此同时也形成了各具特色的地方饮食，这份老上海面拖蟹绝对算得上是江浙一带独有的小吃，它将味道鲜美且蛋白质丰富的梭子蟹和面粉糊搭配在一起，再配上毛豆、木耳等简单却营养美味的小吃搭配在一起，十分合拍。

主料

梭子蟹 ：2只

辅料

毛豆 ：100
黑木耳 ：适量
面粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

准备原料。

蟹刷洗干净，去蟹腮、蟹心，沙袋，斩件拍面粉。毛豆汆水，黑木耳泡发，姜切条。

剩余的面粉加水调匀（偏薄一点）。

热锅内放少许橄榄油，下姜煸香。

放入蟹块略微翻炒。

蟹翻炒后放入毛豆、黑木耳，加适量开水，大火烧开，中火焖煮至蟹煮熟。

蟹煮熟后，将面粉糊倒入，大火烧开，加适量盐翻炒拌匀，即可关火出锅。