烧草鱼的做法 好吃的草鱼 烧草鱼怎么做
“妈妈教的,不知道她在哪学的,应该也是别人教的。自己在家也可以做大厨才会的草鱼。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烧草鱼的做法步骤
1、草鱼刮鳞,洗净(买了条小草鱼)
2、均匀切断。(鱼头切一半)
3、倒适量生抽,耗油,2大勺盐,搅拌均匀,腌制20分钟.
4、滤掉腌制的水。
5、倒适量生粉拌匀鱼块。
6、碗中打入2个鸡蛋,搅拌均匀。
7、把裹了生粉的鱼块放入蛋液,裹上一圈蛋液。
8、锅里放适量油,烧热,把鱼块放入油锅里炸。
9、翻面,炸至金黄。
10、炸好的鱼块(滤油)
11、锅里用生姜片涂一下。
12、倒入鱼块(不要放油)
13、再倒水,满过鱼块。
14、放适量生抽,4个大蒜子,小冰糖,搅匀。大火烧开,转中火烧30分钟。
15、中途不要搅鱼块,要保持鱼块的完整性。留些汤汁,放适量切断的葱,起锅即可。
16、盛盘开吃。
小窍门
最后一步,可以换成香菜。