你都知道哪些牛肉的营养价值及功效呢

牛肉是我们日常生活中经常会吃到的肉类食品，相比于猪肉，其肌肉含量更加丰富，因此口感没有猪肉那么油腻，吃起来也感觉更加劲道，因此深受大多数人的喜爱，尤其对于我国不吃猪肉的清真地区来说，牛肉就更是其主要的肉食产品之一了。

那么，你都知道哪些牛肉的营养价值及功效呢，今天我们就一起跟随小编的步伐来看看吧。

一、牛肉的营养价值

1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。

4、牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源，同时牛肉还含有肉毒碱。

二、吃牛肉的功效

1、增长肌肉

牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

6、暖胃

寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

三、牛肉的药用价值

1、治气虚自汗：牛肉250克，黄芪、党参、淮山、浮小麦各30克，白术15克，大枣10枚，生姜10克同煮汤，煮至牛肉熟后加适量食盐，调味食用。

2、治体虚羸瘦、饮食不振、大便溏稀者：牛肉250克，砂仁、桂皮、陈皮、白胡椒各3克，生姜15克，同煮汤，食盐、香葱调味食用。每日1次，连服几次见效。

3、治营养性水肿：牛肉150克切片，蚕豆150克，加水同煮，少量食盐调味，佐膳食用。

没有想到牛肉的营养价值及功效居然有这么多吧，不过，由于食用牛的饲养比猪困难许多，饲养量也远远小于食用猪，因此，牛肉的市场价格普遍高于猪肉，这样，就导致滋生出很多不合格的生产链，大家在购买牛肉时一定要通过正规渠道，避免食用到带病牛肉。