橙汁芹菜根的做法 橙汁芹菜根怎么做

“一方水土养一方人。刚来的时候，我很奇怪为什么土耳其人吃芹菜只吃根而不吃杆。后来才知道这里种出的芹菜杆又小又梗一点也不好吃，反倒是根茎粗壮，脆香微甜，炖煮凉拌都很可口，是土餐中冬季常见的食材。芹菜根，降压降糖、镇静安神。这道芹菜根做的开胃菜，橙香浓郁，酸甜适口也营养丰富，是我最喜欢的开胃菜之一。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

橙汁芹菜根的做法步骤

• 1、芹菜根削皮切滚刀块

• 2、浸泡在加入一勺柠檬汁的清水中备用

• 3、胡萝卜切小块

• 4、芹菜杆切小丁

• 5、柠檬榨汁，切几片柠檬皮备用

• 6、榨橙汁

• 7、热锅中倒入两勺橄榄油，加胡萝卜翻炒1-2分钟

• 8、加入芹菜根，再翻炒1-2分钟

• 9、加芹菜杆

• 10、加橙汁、柠檬汁

• 11、加柠檬皮和调料

• 12、食材煮软后再加两勺橄榄油

• 13、小火、上盖焖30-40分钟

• 14、关火后放至室温时即可食用

小窍门

因为是橄榄油做的开胃菜，可放在冰箱的冷藏箱中保存。吃时冷吃或用微波炉加热到室温时就可食用了。千万不要加热过度。
芹菜根泡在柠檬水中可以防止氧化变黑。