东坡鳊鱼之清蒸怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

熟火腿 ：适量
水发 ：适量
净冬笋 ：适量
鸡油 ：适量
猪油 ：适量
鸡汤 ：适量
味精 ：适量
绍酒 ：适量
精盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱结 ：适量
姜块 ：适量

辅料

具体步骤

1. )将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼两面剞花，撒上精盐，盛入盘中。香菇(去蒂洗净)和熟火腿切成薄片，互相间隔着摆在鱼上面。冬笋切成柏叶形薄片，镶在鱼的两边，加葱、姜(柏松)和绍酒。

2. 铁锅置旺火上，下猪油烧熟，泌入蒸鱼的汤汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油，起锅，浇在鱼上面，撒上胡椒粉即成。