热菜

什锦暖心排骨的做法什锦暖心排骨怎么做

飘香香热菜 7.73K

什锦暖心排骨的做法什锦暖心排骨怎么做

“排骨做法千千种，我爱原味健康的清炖，可家人口味重，就选择了老家的混菜，浇在大米上那个美啊。
我饮食追求健康，少油少盐，这次是相对油多了，但比起外面健康很多喔。家人身体比什么都重要。”

食材明细

主料

排骨（二斤）
豆角（二两）
胡萝卜 （一根）
茄子（一个）
年糕（适量）

辅料

土豆（两个）
芋头（两个）
红薯（两个）
白菜（适量）
木耳（适量）

配料

香叶（适量）
桂皮（适量）
姜片（适量）
花椒（适量）
大料（适量）
葱段（适量）
山楂干 （适量）
冰糖（适量）

咸鲜（口味）
烧（工艺）
一小时（耗时）
简单（难度）

什锦暖心排骨的做法步骤

1、豆角掰段，其他食材切大块，盐泡几分钟洗净；排骨焯水；
2、油热炸土豆芋头红薯至皮黄脆，出香味，捞出控油
3、下茄子煸炒至软榻
4、下茄子煸炒至软榻
5、调料炸一下捞出；
6、余油下排骨翻炒两三分钟，加入老抽生抽各一勺，冰糖适量，料酒，炸过的调料，继续翻炒
7、加入开水没过排骨，加入年糕（秘密所在）豆角胡萝卜，炖20分钟再加入剩余食材，炖至熟，收汁至黏稠即可，暖身暖心的排骨出锅喽

小窍门

1.豆角不能太短，炖久了吃起来不好找，颜色也不好
2.我很少油炸东西，但芋头红薯用适量油炸很香，炸了倒掉空的油也还好；
3.调料炸过排骨炖的更香，电视饮食节目看的，秘诀哦
4.此菜汤汁黏稠还有一个秘诀是年糕，弄拙成巧了，家里有年糕不知怎么吃，扔进去炖，结果年糕散了捞出来吃了，汤黏糊糊的很美味

TAG标签：什锦暖心排骨的家常做法什锦暖心排骨的做法什锦暖心排骨怎么做暖心排骨什锦暖心排骨什锦暖心排骨的最正宗做法什锦暖心排骨的做法步骤什锦什锦暖心排骨怎么做好吃 #