暖心羊肉排骨汤的做法 暖心羊肉排骨汤怎么做

“过年爸爸将剔好的羊排打包好让我从遥远的家乡带回来，冬日里手里捧着一碗暖暖的羊肉汤，心中是家人对你无尽的关怀。
羊是“鲜”字的一半，所以我认为除了鱼以外，就应属羊肉的汤汁最为醇厚、鲜美。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

暖心羊肉排骨汤的做法步骤

• 1、需准备的食材：羊排、铁棍山药、海带节（既可以提鲜又可以排血毒）、盐、胡椒粉、草果、枸杞子。

• 2、将羊排放入加了姜片和料酒的水中焯水，去除血沫。

• 3、将焯过水的羊排放入砂锅中，然后加入姜、草果、枸杞子。

• 4、大火煮开后加入胡椒粉，如果喜欢比较软糯的山药，这时就可以加入山药了；然后小火焖一个小时。

• 5、焖了半个小时左右的时候，加入海带结。
• 6、放入盐后再焖5分钟

• 7、最后关火后，可以根据个人口味加入香菜和香油少许。

小窍门

1、为了保持羊肉汤汁本身的鲜美，所以不需要要加入过多的辅料。
2、焖煮的过程中，需要不时搅拌一下，防止山药粘锅。
3、最后配上自制的大饼，一顿美味的晚餐就是一天的结束了。