广式萝卜牛腩的做法 广式萝卜牛腩怎么做

“冬季暖心的下饭菜第一天煮完第二天中午当工作餐也是很棒”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

广式萝卜牛腩的做法步骤

• 1、将牛腩肉切成小块要注意煮完后它会缩水喔也不要切太小

• 2、准备好辅料：蒜头一颗姜一个切成蓉花椒少许八角一朵陈皮一小块

• 3、准备好耗油冰糖花椒粉盐

• 4、切块好的牛腩下锅什么也不加炒干水分起锅

• 5、将辅料蒜姜花椒八角桂皮下锅炒香锅底可以放调和油或者橄榄油

• 6、将炒过的牛腩下锅炒5分钟记得火关小一些因为此时锅中没有太多水

• 7、添加耗油盐冰糖胡椒炒开后加一碗半的水煮开

• 8、转场至高压锅中继续煮出气后调小火煮40分钟

• 9、这时候可以准备萝卜削皮切块等高压锅煮了40分钟后再放入

• 10、煮了40分钟后高压锅已经几乎没水了下萝卜和一碗水下去不放心可以多加一些水

• 11、高压煮10分钟后出锅

• 12、由于有花椒的存在甜、麻、咸共存配上一碗米饭冬日绝配喔！

小窍门

花椒看个人不要加太多
冰糖是狡猾的一个调味，很挑逗味蕾让人想多吃
桂皮和八角不可下太多，否则会变苦

我通常买30多元的牛腩，估计一斤左右
吃不完放冰箱，下一餐加热来吃味道并不会变多少
广东流行柱侯酱，也可添加味道更棒。但多数人应该没有这味料。