干锅鸡的做法 香气扑鼻的干锅鸡,好吃到停不下来 干锅鸡怎么做
“香酥麻辣的鸡肉
搭配上红艳艳的辣椒
口口入味
使人胃口大开
今天糖果粑粑在原有的基础上
进行改良
把火锅鸡变成干锅鸡
不一样的做法
却有着一样让人馋到流口水的味道
话不多说
快跟着糖果粑粑一起来学吧”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
干锅鸡的做法步骤
1、1.把鸡腿肉切成小块,放入腌制的所有调料。抓匀腌制20分钟左右。
2、2.干辣椒切段放入碗中,加入清水。浸泡20分钟。
3、3.锅中放入食用油(比炒菜多一倍),烧到7成热(筷子放入锅中起泡)。将鸡块倒入锅中炸至金黄,捞出备用。
4、4.锅中留底油,放入姜、蒜煸炒出香味,放入豆瓣酱炒出红油。
5、5.锅中放入花椒、麻椒、辣椒粉、泡好的辣椒段,火锅底料,翻炒到融化。
6、6.在锅中倒入少许清水,把炸好的鸡块倒入锅中进行翻炒。翻炒均匀后,盖锅盖焖煮5分钟。
7、7.锅中放入麻花、白芝麻进行翻炒。翻炒均匀后,关火加入香葱点缀即可食用。
8、火辣辣的夏天,吃火辣辣的干锅鸡。
小窍门
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