口感好的干炸带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

带鱼 ：700

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡蛋 ：50
白酒 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.带鱼洗净，去除黑膜，控干水分

2.姜切末

3.带鱼切成菱形块，倒入姜末，

4.倒入少许白酒去腥，搅拌均匀，放置10分钟左右

5.倒入适量盐、胡椒粉、酱油

6.加入一颗鸡蛋

7.加入适量淀粉

8.根据带鱼稠稀程度，再加入少许淀粉

9.放置几分钟加入少许料酒

10.煎锅内倒入油

11.烧至7成热时夹入带鱼，中小火慢慢炸，正反面轮番炸制

12.装盘即可食用

烹饪技巧

带鱼炸制前用白酒和姜可去除腥味，炸好的带鱼一次吃不完，下次食用时可以加入葱蒜，少许水炖制。