干锅大虾鸡翅的做法 干锅大虾鸡翅怎么做

“时值深秋，天气变冷。来上一锅自己在家做的干锅大虾鸡翅非常的温暖、惬意……”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

干锅大虾鸡翅的做法步骤

• 1、鸡中翅买来后清洗干净，正反两面各划2刀。

• 2、将鸡中翅装入盆中，加入生抽、料酒、葱花姜丝，抓拌均匀腌制30分钟。

• 3、明虾剪去虾须、虾足。

• 4、背部划一刀抽出虾线。

• 5、清洗干净后装入盆中，加料酒、食盐，葱花、姜丝，腌制30分钟。

• 6、准备腌好的酸萝卜、手擀粉和香芹段。

• 7、准备干辣椒段、花椒粒，蒜片、姜丝和葱花。

• 8、明虾腌好之后去除葱花和姜丝，加入1勺玉米淀粉抓拌均匀。

• 9、起锅烧油。

• 10、油温五成热，下入明虾榨之。

• 11、表面酥脆之后捞出备用。

• 12、平底锅油烧热。

• 13、下入鸡中翅小火慢慢煮制。

• 14、煎至两面金黄捞出备用。

• 15、起锅烧油倒入花椒粒和干辣椒段翻炒均匀。

• 16、加入1勺郫县豆瓣酱。

• 17、炒出红油。

• 18、下入葱花蒜片姜丝翻炒。

• 19、下入酸萝卜和香芹段翻炒。

• 20、加入生抽。

• 21、加入清水适量。

• 22、下入手擀粉慢煮。

• 23、下入鸡中翅和大虾慢煮10分钟。

• 24、大火收干汤汁。

• 25、成品图（这是深秋季节的美味，好好吃）。