胡萝卜小白菜炖豆腐的做法 胡萝卜小白菜炖豆腐怎么做

“相比较白菜，我超喜欢小白菜（白菜苗），颜色绿绿的，炒熟比大白菜自带一股青香。现在食小白菜正当食，加了胡萝卜和豆腐同炖，吃得那叫一个心满意足😍微辣，咸鲜，因勾了薄芡，豆腐入口软嫩入味儿，小白菜颜色油绿，带着嫩嫩的青香，汤汁不咸不淡，被我解决掉了😅”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

胡萝卜小白菜炖豆腐的做法步骤

• 1、小白菜择洗净，切三指段。

• 2、豆腐切小块。

• 3、胡萝卜切滚刀块。

• 4、锅内适量水烧开，胡萝卜焯至断生捞出。

• 5、小白菜焯一下捞出。

• 6、锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒，干红辣椒炒出香味儿。

• 7、焯过水的胡萝卜小白菜倒入翻炒两下。

• 8、倒入一碗开水，适量盐，生抽调味儿，炖开。

• 9、豆腐放入。

• 10、中火炖两三滚儿。

• 11、勾入适量薄芡（水淀粉），待汤汁明亮关火盛碗。

• 12、成品。

• 13、成品。

小窍门

小白菜易熟，胡萝卜焯至半熟同炖，熟度同步，豆腐也鲜嫩。