炸菠菜脯的做法 【鲁菜】：炸菠菜脯 炸菠菜脯怎么做

“炸菠菜脯是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炸菠菜脯的做法步骤

• 1、菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。

• 2、冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。

• 3、冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分。

• 4、菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出，沥干水分。

• 5、海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末备用。

• 6、将菜丁放入碗内，加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。

• 7、将豆皮切成若干长方片。

• 8、将菠菜馅分别放在豆腐皮上，卷起来。

• 9、鸡蛋清打成雪丽糊。

• 10、加入过筛面粉、干淀粉，搅成暄糊。

• 11、将原料逐个挂匀暄糊，

• 12、入5成热油锅中炸制。

• 13、菠菜脯炸至杏黄色，捞出控油装盘即成。