剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

• 1、扇贝肉解冻后洗净，摘掉黑色的部位，这样吃起来口感比较好。

• 2、粉丝用冷水浸泡变软。一定要用冷水泡制，如果是热水或者温水，粉丝就会被泡胀，蒸制的时候无法吸更多汤汁，不能够入味。

• 3、平底锅中倒入底油，加入一半蒜蓉煸至颜色发黄。

• 4、再加入一勺剁椒继续煸至蒜蓉变为金黄色。

• 5、将生抽和清水1:1混合，倒入煸炒剁椒的锅中，开锅后关火。

• 6、煸好的蒜蓉辣酱与另一半蒜蓉混合。

• 7、粉丝泡好后铺在盘子的底部，扇贝肉均匀的码在粉丝上面。

• 8、做好的蒜蓉辣酱用勺子均匀的浇在扇贝上，蒸锅烧开上汽后把扇贝放入锅里，大火蒸制8分钟即可。