香菜豆仁炒肉丝的做法 家常菜之——香菜豆仁炒肉丝 香菜豆仁炒肉丝怎么做

“豆仁是还没有成熟的黄豆夹中剥出来的，也就是毛豆仁。配及肉、鱼、或素菜类皆可，鲜嫩可口，营养丰富，老少皆宜。
这是婆婆家刚种出来的香菜，很鲜嫩，一般这里的人用上红、青椒丝和毛豆肉丝一起炒是超级下饭一道家常菜，我就地取材，把家中有的香菜用上，那也是换个独特的口味，但愿你也喜欢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香菜豆仁炒肉丝的做法步骤

• 1、将瘦肉切片、再切丝。如有肥肉可以分开。

• 2、加入一匙淀粉、料酒、二匙素油，用手揉捏匀，腌制15分钟左右。

• 3、将香菜清洗干净。

• 4、将剥好的豆仁，在锅里烧开水焯一下。将焯过水的毛豆仁过一下冷水待用

• 5、切好葱和生姜。

• 6、将肥肉用小火煎一下。

• 7、肥肉煎熟后，放入生姜和葱炒香。

• 8、放入腌制过的肉丝，翻炒。

• 9、炒至变色后，加入2匙生抽、1匙老抽、陈醋和半匙白糖，继续翻炒。

• 10、加入豆仁继续翻炒。

• 11、豆仁炒熟可以加入盐调味。

• 12、这时可以关火，加入香菜拌匀即可出锅了。

• 13、装盘。

小窍门

加醋炒肉丝，可去腥，肉质更鲜嫩，不太喜欢的可以滴上几滴就可以了。