鱼肚是什么鱼的肚

鱼肚是大部分鱼的肚，鱼肚是大部分鱼类的呼吸器官，大部分鱼类都是有鱼肚的。鱼肚也称鱼鳔、鱼泡、鱼胶，鱼肚的种类有黄鱼肚、鳗鱼肚和回鱼肚等。鱼肚是经典的海味食材，以前便属四大海味之一，近代又被列入八珍之一，是正宗的山珍海味。鱼肚主要产于我国沿海地区，为了储存方便和大量销售，往往将鱼肚制取成鱼肚干。鱼肚干越干越好，对着光照看，应该是透明而质地洁净的，无血筋血印等痕迹，色泽透亮。受潮的鱼肚则是发暗发灰的，质量较差。