香辣拌猪肚的做法 香辣拌猪肚怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣拌猪肚的做法步骤

• 1、准备好一个新鲜猪肚并洗净。

• 2、上锅入适量水，将洗净的猪肚放入锅内，放入姜片盖紧锅盖，大火煮开。

• 3、煮至猪肚用筷子能轻松戳入即可离火。

• 4、煮好的猪肚捞出凉却。

• 5、准备好30克熟花生米，并将葱蒜、香菜和野山椒洗净切好。（也可将花生米一半碾碎）

• 6、取个小碗，加入辣椒油、香油，香醋生抽、熟芝麻和适量的胡椒粉。

• 7、将切好的辅料和花生米加入拌均成香料。

• 8、猪肚放案板上切成小片。

• 9、放入盘里。

• 10、淋入事先调好的香料拌均完成。

小窍门

洗猪肚可加入1小勺的食用碱粉揉洗，瞬间就能洗的干干净净的。
想要猪肚快点煮熟，可用高压锅大火压个10分钟左右就可以了。